Restaurants

Katalanische Küche

reichhaltig und sehr gut!



Die katalanische Küche gehört zu den besten der Welt. Die Variation an außergewöhnlich guten Gerichten ist so abwechslungsreich wie Katalonien selbst.


Grundsätzlich möchte ich die katalanische Küche in drei verschiedene Küchen unterteilen:

• Die Küche an der Küste:
buffet Das Mittelmeer liegt "vor der Haustüre" und hier wird deshalb Fischessen groß geschrieben. Unzählige Variationen von Menüs sind hier in den einzelnen Restaurants zu finden.

Zum Fisch werden traditionell Reis, Kartoffeln, Nudeln oder Gemüse gereicht.
Die Qualität ist ausgezeichnet denn hier kommen der Fisch und die Schalentiere täglich aus dem Mittelmeer und frisch auf den Tisch.

• Die Küche im Hinterland und in den Bergen:
Hauptsächlich mit Fleisch, das oft vom eigenen Bauernhof kommt oder Wild aus den umliegenden Wäldern. Deftige Wurst, Käse und alles was der Garten hergibt, findest du hier auf dem Teller. Hier riechen z. B. die Tomaten nicht nur wie Tomaten, sie schmecken auch so.

• Die Küche in den Städten:
pan con tomate Hier gibt es eigentlich alles und aus allen Regionen. In fast jedem guten Restaurant findest Du eine große Anzahl von traditionellen aber auch internationalen Gerichten.

Grundsätzlich wird hier zum Essen Brot gereicht. Der Katalane ist das Brot nicht einfach so, sondern oftmals gibt es frisches Landbrot das auf dem Grill leicht angeröstet wurde.

Dieses Brot wird dann am Tisch mit, dafür speziell gezüchteten, Tomaten (Tomate de colgar) eingerieben, gesalzen und mit Olivenöl beträufelt…

Ich gehöre zu denen, die vor dem Tomatenaufrieb auf ihr Brot noch eine Knoblauchzehe verreiben. Das mag ja vielen nicht ganz geheuer sein… deshalb mein Vorschlag es einfach einmal zu probieren und feststellen, das es ausgezeichnet schmeckt!

crema catalana

Eine große Salatplatte kommt meist mitten auf den Tisch und alle nehmen davon. Das war für mich anfangs etwas gewöhnungsbedürftig… Heute (nach fast 30 Jahren) ist das für mich einfach selbstverständlich.

Beim Nachtisch sind die Katalanen einfach die ungeschlagenen Meister. Hier gibt es eine "ungeheuere" Vielzahl von leckern "Postres" (Desserts). Ob nun aufwendige Kunstwerke serviert werden oder die typische "Crema Catalana", beim Nachtisch kann ich mich hier nur schwer zurück halten…

Katalonien ist auch wegen seiner kulinarischen Köstlichkeiten bestens bekannt und so werde ich im Laufe der Zeit hier einige typische Gerichte der katalanischen Küche vorstellen…

Hinter dem folgenden Link verbergen sich 15 der vielen Restaurants die Du in und um Lloret de Mar findest. So kannst Du zumindest vorab schon einmal eine kleine Auswahl treffen.
Ich wünsche Dir schon jetzt einen guten Appetit!



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